Karjala pirukad

Tuleb mul ka see tegemine siia üles panna sest iga kord retsepti uuesti väljaotsimine oleks tüütu, aga neid pirukaid teen ilmselt tihti ka tulevikus. Esiteks mind üllatas, KUI lihtne neid teha on, sest aineid tegelikult väga vähe vaja, ja ained on lihtsad, ei vaja kuhugile ekstra poodi sõitmist ega aja raiskamist nende otsimisega st. et enamasti ka kodus alati olemas lihtsad koostisained. Ja üllatusin ka et ise tehtuna ei põhjusta nad mitte mingeid kõrvetisi nagu poe omad.

Retsept:

Karjala pirukad
20 tk

Täitepuder:
2 dl vett
1 L piima
2 dl pudruriisi ( riisihelbed sobivad ka väga hästi)
1 tl soola
2 spl võid

Pirukataigen:
2dl vett
1tl soola
3dl rukkijau
2dl nisujahu
1spl toiduõli

Valmistus:
1. Puder: Pane potti vesi, aja keema, lisa piim ja riis ja keeda tasasel tulel riisipudruks, maitsesta soola ja võiga, enne jahtuma asetamist lisa 1 muna (siis jäävad pirukad ilusad kollased ahjus.

2. Taigen: Jahud ja sool segada kausis külma veega, alul puulisikaga segades , pärast kätega. Lisa õli, ja väldi liigset taigna tampimist;) Tee taignast pikk toru ja lõika 20 ketast. Veereta need peos siledaks palliks ja vajuta lamedaks , Pane need lamedad rullitud põhjad üksteise otsa nii et igaühe vahel natuke rukkijahu ja et nad oleks kuivamise vältimiseks kaetud kaanega. Seejärel tõsta neile ükshaaval kaane alt võttes riisipudru mille laiali tõmbamiseks kasuta märja noa abi. Murra ääred sakiliselt voltides üle pudru.

Liiga teravad sakid kõrbevad ahjus liiga kõvaks.
Ahjupannile ma kõpsetuspaberit ei pannud vaid riputasin rukkijau.
NB! Ahi tuleks juba varakult , näiteks pudru laotamise ajal, kuumenema panna, maksimaalkuumusele, 275 C .
Küpsetada ahju keskosas selel kõrgel kuumusel ca 10 min. Pirukate äärte järgi nende küpsusastet määrata ei saa, kuna taigen ei pruunistu aga puder pruunistub ehk liigagi kiiresti. Lihtsalt tuleks jälgida ja võtta 1 prooviks välja.

Ahju!

Ja SIIN on lisaks ka super hea soomekeelne tegemise juhend piltidega! 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Archive
July 2020
M T W T F S S
« Nov    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031