Vana hea maksakaste saab siis kirja pandud siia:

  1. Lõika sibul ja porgandid peenikesteks ribadeks ja pruunista kergelt pannil, seejärel kalla malmpotti ootele, meil tehti alati sellised väikesed porgandiriba-kangid (ratasteks ja seejärel ribadeks)
  2. Pese maks külma vee all, lõika tükkideks või ribadeks eemaldades igasugu “nahad” niipalju kui võimalik ja veereta maksatükid jahus, pane pannile, maitsesta soola ja pipraga ja prae piisavas rasvas kiiresti PEALT pruuniks, maksa ei tohi kaua praadida ega keeta- nii muutub see vintskeks ja maitsetuks.
  3. Kalla praepannile ettevaatlikult vett, sega et tekib tumepruun kaste ja kalla kogu pannitäis malmpotti porganditele seltsiks
  4. Vaata et vett oleks kastmeks vajalik kogus, vajadusel lisa juurde. Vaata et kaste oleks soovikohase paksusega , vajadusel sega klaasis 1 spl jahu külma veega ja kalla segades kastmesse lisaks
  5. Lisa 1 loorberileht ja paar terapipart, vajadusel soola.
  6. Keeda just nii vähe et maks on seest valmis, ülekeetmisel muutub maks sitkeks, vintskeks ja kõvaks.
  7. Lisa hapukoort niipalju kui soovid või käepärast on. ja keeda veel üks hetk.
  8. Raputa kaste üle tilliga
  9. Lisandid: Keedetud kartul või kartulipuder, Riivitud keedupeedisalat millele lisatud veidi suhkrut.

Head isu!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Updates
Archive
May 2021
M T W T F S S
« Nov    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31